Galettes de quinoa aux épinards et à la coriandre..., C'est bon pour la santé ! Options

[TEA]

Je suis en pleine période d'envie de protéines et voila un plat simple et délicieux particulièrement apprécié des végétariens comme ma petite Emily et moi




Ingrédients :

* 200 g de quinoa
* 100 g de pousses d'épinards frais
* 1 petit bouquet de coriandre
* 1 citron non traité (zestes et jus)
* ½ oignon doux
* 1 cuillère à soupe bombée de farine complète
* 10 cl de crème fraîche épaisse
* 4 oeufs
* 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
* huile d'olive
* sel, poivre

Rincez abondamment le quinoa, égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d'eau froide salée. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 12 minutes. Ôtez du feu et laissez gonfler à couvert pendant 5 minutes supplémentaires.

etape 2

Laissez refroidir le quinoa puis mélangez-le soigneusement avec tous les autres ingrédients.

etape 3

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Remplissez des moules à tartelettes en silicone avec cette préparation. Enfournez-les pendant 25 minutes.

etape 4

Dégustez ces galettes tièdes ou froides, nature ou accompagnées d'une sauce légère au yaourt et au citron.

Remarque : Si vous ne possédez pas de moules à tartelettes, façonnez des petits tas bien réguliers, légèrement aplatis, sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Retournez-les à mi-cuisson.

[glouton]

Moi qui suis pourtant un carnivore je trouve trouve cette recette et la photo appétissantes. Épinard, citron et oignon me laissent imaginer comme une pointe d'acidité qui n'irait pas sans me plaire.

De plus c'est la première fois que j'entends parler de quinoa et je vais de ce pas chercher ça sur Google.

Edit : ah ben si, en fait, je connaissais déjà mais pour ceux qui comme moi on du mal http://fr.wikipedia.org/wiki/Quinoa

[bertille]

c'est marrant, car je ne connaissais pas jusqu'à hier, et là, tout le monde en parle.
Cela ne se trouve parait-il pas partout, mais essentiellement dans les boutiques bio.

[TEA]

Cest très bon !! heureuse que ça vous séduise !
Non Bertille on en trouve un peu partout désormais ...en grandes surfaces au rayon bio

[bidipe]

On trouve du quinoa aussi tout simplement au rayon légumes secs de n'importe quelle grande surface;
on peut faire du taboulé avec, et plein d'autres préparations... et dès que j'ai ce qu'il faut... j'essaie la recette de TEA !!

TEA: tu ne seras pas déçue j'adore aussi dans la soupe