-Pour:
6 personnes
-Durée:
40 minutes
- Difficulté:
Moyen

Il vous faut:
4 œufs, 120 g de sucre, 120 g de farine


Phases techniques:
1- Préparer tous les ingrédients.

2- Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur et fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie.
La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.

3- Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique.

4- Incorporer la farine tamisée délicatement à la spatule en bois ou à l'écumoire en effectuant un mouvement de rotation.

5- Mouler dans un moule à manqué beurré et fariné ou sur plaque beurrée.

6- Cuire à four chaud (180°C) jusqu'à coloration.
Démouler.
Laisser refroidir sur une grille.