Charlotte Tourbillon aux framboises
-Temps de Préparation: 30 minutes environ (70 si vous préparez-la génoise).
-Refroidissement: 8 heures.
-Coût: Moyennement cher.
Difficulté: Moyen.
Pour 6 personnes, il vous faut:
-Une Génoise rectangulaire (recette de la génoise).
-20 cl de Crème fleurette.
-250 g de Framboises (ou 4 cuillérées à soupe de confiture de framboises).
-De la confiture de framboises.
-1 verre de Sirop de framboise ou de grenadine.
-2 cuillérées à soupe de Sucre glace.
-Un moule à Charlotte.
-Un batteur électrique (ou un fouet).
-Du film étirable.
Préparation:
-Répartissez de la confiture de framboises sur toute la génoise.
-Roulez la génoise comme pour une bûche et découpez-la en rondelles.
Imbibez ces dernières dans le Sirop.
-Prenez le moule à Charlotte et tapissez-en l'intérieur avec le film étirable.
Couvrez-le fond et les parois verticales avec les rondelles obtenues.
-Versez la crème fleurette dans un grand bol et mettez-le au congelateur, avec les fouets du batteur électrique (ou le fouet), pendant 10 minutes.
-Ensuite, battez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Incorporez-y doucement le sucre glace, tout en continuant de battre.
-Ecrasez les framboises avec une fourchette. Veuillez en garder quelques-unes pour la déco.
-Incorporez la purée de framboises (ou la confiture) à la crème, en mélangeant délicatement.
-Versez la crème obtenue dans le moule sur les rondelles et couvrez la surface avec les rondelles qu'il vous reste.
-Placez une assiette sur le gâteau pour le tasser, puis mettez le tout au réfrigérateur.
-Laissez refroidir pendant environ 8 heures.
-Démoulez la Charlotte avant de la servir et décorez-là avec les framboises restantes.
C'est Prêt! Bon appétit!
Liens :
La génoise