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Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 1 heure.
Réfrigération: 1 heure.


-Pour 6 personnes:

• 6 jaunes d'Oeufs.

• 60 cl. de Crème liquide.

• 120 g. de Sucre doux.

• 45 g. de sucre en poudre.

• 2 cuil. à soupe de Cacao amer.

1°) Préchauffez le four à 120°C - Thermostat 4.

2°) Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le cacao.
Ajoutez la crème liquide en filet en fouettant sans arrêt.

3°) Répartissez la crème dans 6 petits rammequins (plats à four).
La crème ne doit pas avoir plus de 2 cm d'épaisseur.
Enfournez et laissez cuire 1 heure.

4°) Sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir avant de les placer au frais pendant au moins 1 heure.

5°) Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez les crèmes sous le grill afin de faire caraméliser. Servez aussitôt.


Petit Conseil personnel: Préparez les crèmes la veille, et faites caraméliser juste avant de servir, ça n'en sera que meilleur!