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(Bon c'est un Cappuccino, j'ai pas trouvé de "Crème Cappuccino" et je pense que ça ressemble un peu à la photo... Pardonnez-moi! TT__TT)

Préparation: 20 minutes.


Pour 6 personnes:

• 75 cl. de Lait.

• 4 jaunes d'Oeufs.

• 1 blanc d'Oeuf.

• 90 g. de Sucre en poudre.

• 2 cuil. à café de Maïzena.

• 30 ml d'Extrait de Café.

• 1 pincée de Cannelle.

• 1 feuille 1/2 de Gélatine (3 g).

• 45 cl. de Crème liquide.

• 45 g. de Sucre glace.

1°) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Chauffez le lait puis retirez-le du feu et faites-y fondre la gélatine essorée en fouettant.

2°) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la Maïzena puis versez le lait en filet en fouettant sans arrêt.

3°) Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant avec une spatule en bois jusqu'à épaississement.
Retirez du feu et ajoutez l'extrait de café et la cannelle.
Mélangez bien et laissez refroidir complètement.

4°) Fouettez 25 cl. de crème liquide en chantilly en ajoutant 25 g de sucre glace au fur et à mesure.
Incorporez la chantilly à la préparation précédente.
Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement.
Répartissez la crème dans des coupelles ou des petites tasses.

5°) Au moment de servir, montez le reste de la crème liquide en chantilly avec le reste de sucre glace.
Décorez les crèmes cappuccino de chantilly et d'un filet d'extrait de café.
Servez aussitôt.

Petite suggestion: Servez avec des cigarettes russes! ^^